Азиатская кухня вдохновляет шеф-редактора выпуска журнала Bones № 4 (41) за август 2025 года Максима Кулешова каждый день. Читайте в номере, как проходит обучение кулинарному ремеслу в Японии; зачем сегодня повару химии, физики и биологии, а также в чем причины популярности азиатской лапши. А еще: разница между шеф-поваром и бизнесменом-управленцем, искусство выпекания хлеба, становление осознанной культуры пития и многое другое.
