О том, как изменилось отношение к профессии повара и ресторанному делу, рассуждает шеф-редактор выпуска журнала Bones № 5 (42) за октябрь 2025 года Иван Фролухин. Читайте в номере: гости или шеф-повара сегодня диктует вкус, что самое главное в работе с сервисом ресторана и как перенести ресторанные принципы в концепцию фудтрака. А еще: как найти свое место в винном мире, по каким критериям выбирать шефов, что общего у французской и русской гастрономии, а также многое другое.
