Чтобы твой рацион был по-настоящему здоровым, учись выбирать подсолнечное масло

ЛизаКулинария

Как по маслу

В разгаре сезон свежей зелени и салатов. Чтобы твой рацион был по-настоящему здоровым, учись выбирать подсолнечное масло.

Заправлять свежие салаты нужно только нерафинированным, «живым» подсолнечным маслом. Благодаря минимальной обработке в нем сохраняется максимум полезных веществ. Специалисты экспертного Центра Союза потребителей «Росконтроль» проверили самые популярные марки российского нерафинированного масла и пришли к выводу: главным «грехом» некоторых исследованных продуктов является... недолив. В остальном нашему маслу вполне можно доверять. Хотя выбирать все равно нужно лучшее. Вот основные критерии.

На что обращать внимание

Цвет. Он должен быть темным и слегка мутноватым – из-за осадка, в котором много полезных веществ: фосфолипидов, каратиноидов и воска. Кстати, именно из-за этого осадка на нерафинированном масле нельзя жарить – оно горит, теряет свои свойства и становится канцерогенным. Иногда масло обрабатывают водой (гидратация). Оно светлеет, но теряет в качестве.

Срок годности. Вопреки существующей легенде, нерафинированное масло не хранится годами. По ГОСТу, срок его годности – всего 4 месяца. Важна еще и дата изготовления. Самое качественное подсолнечное масло производится сразу после сбора урожая – в августе и сентябре.

Отжим. Выбирай масло первого холодного отжима, оно дороже, но наиболее полезно. Масло второго отжима ценится ниже и часто используется для производства рафинированного. При горячем отжиме многие витамины и другие ценные вещества гибнут. Отличить качественное масло можно по насыщенному запаху семян подсолнечника. При этом аромат не должен горчить.

Это интересно

Спасибо Петру!

Первые семена подсолнечника в Россию привез из Голландии Петр Первый. Царь посеял их в своем аптекарском огороде. В 1829 году русский крестьянин Иван Бочкарев придумал, как выжимать из семечек масло, и вскоре был открыт первый завод. А после того, как Русская Православная Церковь признала подсолнечное масло постным, оно появилось на каждом столе и стало нашим национальным продуктом.

Уловки продавцов

На упаковке нерафинированного подсолнечного масла можно встретить надписи, которые вводят покупателей в заблуждение. Например, «Без красителей и консервантов». Надпись не имеет смысла, так как в масло нельзя добавить красители. И консерванты ему не нужны – микробы в масле не живут. Еще одна хитрость: «Содержит витамин E». Любое подсолнечное масло содержит этот витамин, так же как витамины A, D, F и микроэлементы. Такая надпись – просто маркетинговый ход.

64 % россиян регулярно покупают подсолнечное масло. Ежегодно в нашей стране производится ок. 6 млн тонн этого продукта. Больше всего подсолнечное масло любят в Центральной России и на юге страны.

Не верь глазам своим

Ирина
Аркатова,
главный
специалист
экспертного
центра
«Росконтроль»

Для тех, кто не ленится внимательно читать информацию на этикетке: некоторые производители, рассчитывая привлечь покупателей, помещают на упаковке откровенно ложную информацию, которую легко проверить простым сложением. Например, если сложить количество полимононенасыщенных и насыщенных жиров, можно получить в сумме цифру, превышающую 100%, чего не может быть в принципе.

Топ-3 от Росконтроля

Самое ароматное и полезное нерафинированное подсолнечное масло: «Благо» (ГК «Благо»), «Слобода» (Белгородская обл.), «Россиянка» («Солнечные продукты»).

Фото: valya82/Fotolia.com; Fotodom.ru; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Можно ли исправить абьюзера? Можно ли исправить абьюзера?

Можно ли изменить «токсичных» людей?

Psychologies
Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас Антон Мегердичев: Хотите что-то изменить — так меняйте сейчас

Режиссер Антон Мегердичев — как кино может зомбировать зрителя

Ведомости
Как заниматься блогингом без проблем с законом Как заниматься блогингом без проблем с законом

Каких правил нужно придерживаться, если вы зарабатываете на блоге

Inc.
Длительное ожирение вызвало экспрессию биомаркеров старения в молодом возрасте Длительное ожирение вызвало экспрессию биомаркеров старения в молодом возрасте

Как ожирение снижает ожидаемую продолжительность жизни

N+1
Блогер рассказал, как надо правильно вести себя в Японии, и развеял стереотип о запретах на открытую одежду в общественных местах Блогер рассказал, как надо правильно вести себя в Японии, и развеял стереотип о запретах на открытую одежду в общественных местах

Правила поведения в японском обществе, которые помогут путешественникам

Maxim
Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать на борт!

О чем нужно помнить, собираясь в аэропорт

Лиза
Без крыши дороже Без крыши дороже

Стоят ли кабриолеты своих денег

Деньги
Зловещий ИИ: зачем чат-боты рушат семьи и делают нас глупее и кто в этом виноват Зловещий ИИ: зачем чат-боты рушат семьи и делают нас глупее и кто в этом виноват

Действительно ли от нейросетей исходят серьезные угрозы?

Forbes
Печать дьявола Печать дьявола

В модной индустрии тоже есть свои инновации, и одна из них – 3D-печать

Правила жизни
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара Помело: польза, вред, как есть и что приготовить — рецепт шеф-повара

Чем полезно помело и как правильно его есть?

РБК
Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки Пластик, металл, стекло: какая посуда подходит для микроволновки

Какая посуда безопасна для микроволновки, а от какой лучше отказаться?

CHIP
Самые красивые заповедники России Самые красивые заповедники России

Российские заповедники, отличающиеся необычайной красотой

ТехИнсайдер
Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы» Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы»

Альберт Филозов — о том, как любовь продлила ему жизнь

Коллекция. Караван историй
Дорогой инноваций Дорогой инноваций

Что изменит высокоскоростная магистраль Москва — Санкт-Петербург

Эксперт
Где в городах России есть скоростной общественный транспорт, а где его надо развивать Где в городах России есть скоростной общественный транспорт, а где его надо развивать

Почему традиционные решения общественного транспорта больше не работают

Forbes
Пластиковый мусор в гнездах стал смертельной ловушкой для аистят Пластиковый мусор в гнездах стал смертельной ловушкой для аистят

Как пластиковый мусор в гнездах вредит потомству белых аистов

N+1
Загадочная смерть Дороти Хант, жены одного из ключевых участников Уотергейтского скандала Загадочная смерть Дороти Хант, жены одного из ключевых участников Уотергейтского скандала

Трагедия Дороти Хант и ее связь с Уотергейтским скандалом

ТехИнсайдер
Почему ЕС не растет Почему ЕС не растет

Что провоцирует системный кризис развития Евросоюза

Эксперт
Гелий Гелий

Известно, что каждый элемент имеет свой, только ему одному принадлежащий спектр

Наука и жизнь
Как избежать ошибок на переговорах Как избежать ошибок на переговорах

Распространенные просчеты в оффлайн- и онлайн-переговорах и как их избежать

Inc.
Почти вся пластиковая упаковка загрязнила пищу микропластиком Почти вся пластиковая упаковка загрязнила пищу микропластиком

Микро- и нанопоастик переходит из пластикосодержащей упаковки в еду и напитки

N+1
Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил

6 правил, чтобы не поправиться в отпуске

Здоровье
Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами Опасная иллюзия: почему не стоит путать искусственный интеллект с чат-ботами

ИИ — спаситель человечества или его зловещий повелитель?

Forbes
Снижение конденсационных следов от самолетов назвали важной климатической мерой Снижение конденсационных следов от самолетов назвали важной климатической мерой

Чтобы снизить влияние авиации на климат, лучше сосредоточиться на следах

N+1
Зазеркалье времени: лучшие экранизации «Алисы в Стране чудес» — от немого кино до голливудского фэнтези Зазеркалье времени: лучшие экранизации «Алисы в Стране чудес» — от немого кино до голливудского фэнтези

Самые значимые экранизации «Алисы»: как каждая из них отражает свое время

Правила жизни
Юрий Васильев: «Некто Ширвиндт» Юрий Васильев: «Некто Ширвиндт»

Александра Анатольевича все в Театре сатиры называли просто Шурой

Коллекция. Караван историй
Здоровье как актив: зачем частным клиникам превентивная медицина Здоровье как актив: зачем частным клиникам превентивная медицина

Почему в частных клиниках развивается персонализированный подход

Forbes
Величавый коровяк Величавый коровяк

Величавый коровяк: высокий, стройный, мощный, прочно вросший в землю

Наука и жизнь
Кабачки Кабачки

Куда девать кабачки летом?

Здоровье
Открыть в приложении