Пряное золото: как подделывают специи на Рождество и Новый Год
С Рождеством и Новым Годом связано много ароматов: корица, мята, мускатный орех и, конечно же, шалфей. Но прежде чем вы отправитесь в местный супермаркет или зайдете в Интернет за этими важнейшими травами и специями, следует задать себе вопрос: а вы уверены, что они - настоящие?
Чтобы понять, как можно фальсифицировать специи, важно для начала выяснить, какую выгоду это приносит. Большинство специй в XXI веке можно приобрести в розничных магазинах за весьма скромную цену. Но когда мы сравниваем цену за килограмм, некоторые из самых дорогих специй, такие как ваниль и шафран, будут стоить едва ли не дороже, чем серебро и золото.
С такой ценностью возникает серьезная проблема мошенничества. На мошенничестве с травами и специями можно заработать огромные состояния. Как и в случае с незаконными наркотиками, эти пищевые ингредиенты проходят через многие руки и могут быть обработаны с использованием недорогих непищевых материалов.
Для трав это могут быть любые зеленые листочки, которые можно достать в большом количестве за бесценок. Что касается специй, их можно развести чем угодно, от кирпичной крошки до высокотоксичных промышленных красителей. Из-за сильного запаха вы вряд ли заметите примеси, в то время как подобные вещества могут нанести серьезный вред нашему здоровью.