Развенчиваем мифы о пакетированных напитках

ЛизаЗдоровье

Самый сок

Развенчиваем мифы о пакетированных напитках

Текст: Дарья Курносенкова

Сок из пакета хуже свежевыжатого

Только что выжатый сок содержит много витаминов, клетчатки, биологически активных веществ, которые благоприятно влияют на организм человека. Но диетологи утверждают, что полезные свойства сохраняются в течение получаса, далее ферменты начинают окисляться под воздействием кислорода. Пакетированный напиток остается стабильным благодаря безопасным пищевым технологиям. Если, конечно, говорить о добросовестных производителях.

В пакетах больше сахара

Не совсем так. В основном такой напиток делают из концентрированного сырья или пюре, приготовленного в месте произрастания фруктов. Концентрат получается путем выпаривания воды из свежевыжатого продукта. При этом сохраняются все полезные свойства. А сахар там натурального происхождения, содержание которого не больше, чем в домашнем фреше.

Лучше есть фрукты и овощи в целом виде

Это справедливо для южных стран, где фрукты созревают естественным путем на солнце, а урожай снимают по 2–3 раза в год. В нашей стране летом лучше есть сезонные продукты, зимой пить сок. Благодаря пастеризации, которую проходят пакетированные напитки, некоторые вещества даже лучше усваиваются, чем в необработанном виде.

От магазинных соков портятся зубы

Стоматологи утверждают, что зубы портятся не из-за продуктов. Причина в недостаточной гигиене ротовой полости. Взаимосвязи между употреблением соков и развитием кариеса не выявлено. Но если стоят виниры или импланты, то фруктовый пигмент действительно может окрасить искусственную эмаль и испортить внешний вид.

В магазинных соках много консервантов

Если напиток приготовлен в соответствии с технологией, консерванты не нужны. Сок будет сохранять полезные свойства до указанного производителем срока. Зачем компании тратить дополнительные средства на консерванты? Это просто нелогично.

От пакетированного сока полнеют

Отчасти это справедливо и для пакетированного, и для свежевыжатого. Дело в том, что одни фрукты калорийнее других. Например, в 100 г бананов содержится 96 ккал, а в яблоках почти в два раза меньше – 52 ккал. Если ты следишь за весом и хочешь похудеть без потери витаминов, пей овощные соки. Особенно полезны тыквенный, морковный, томатный.

Соком нельзя заменить перекус

Cоком нельзя утолить жажду, а перекусить – вполне. Хорошо, если жидкость будет с мякотью – больше пищевых волокон.

4 продукта с плесенью, которые можно есть без вреда для здоровья

Твердый сыр. Грибки плесени не проникают внутрь из-за твердой текстуры продукта. Перед употреблением нужно просто срезать испорченный участок. Старайся не касаться ножом плесневых грибков.

Сыровяленое мясо и салями. Белый налет здесь не является признаком порчи. Некоторые виды колбасы специально покрывают плесенью для защиты от высыхания и придания изысканного вкуса и аромата. За грибок часто принимают мелкие кристаллы соли на оболочке. Убрать налет можно тряпочкой, смоченной растительным маслом. Но если колбаса стала зеленоватой, липкой – значит, появились патогенные бактерии. Спасать уже бесполезно.

Мягкий сыр с плесенью. Сорта «Бри», «Камамбер» вызревают под белой плесенью, а голубая в сыре «Рокфор» вводится внутрь для получения уникального вкуса.

Твердые фрукты и овощи. Грибки не проникают внутрь овощей с твердой оболочкой (перец, морковь и т. п.), а значит, не портят мякоть. Срежь зараженные участки острым ножом, отступив 2–3 см. Термическая обработка здесь не поможет, потому что плесневые токсины выдерживают высокую температуру.

Нельзя есть, если появилась плесень

Хлеб: пористая структура подобных изделий позволяет проникать патогенам глубоко внутрь.

Йогурт: грибки опасны для всех молочных продуктов.

Варенье: заражается все содержимое банки, а не только видимая часть.

Мягкие фрукты, овощи: в помидорах, клубнике и других похожих продуктах споры моментально проникают за пределы кожуры.

Очищенные орехи, сухофрукты: обычно продают на развес или в негерметичных пакетах, куда могут попасть грязь, споры.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Новая компания. Как не нарваться на недобросовестного работодателя при поиске работы Новая компания. Как не нарваться на недобросовестного работодателя при поиске работы

Как понять, насколько компания тебе подходит, когда ищешь работу?

Лиза
Палеогенетики уточили популяционную историю Таримской впадины Палеогенетики уточили популяционную историю Таримской впадины

Как ученые анализировали геномы древних людей из Таримской впадины

N+1
Пока не поздно Пока не поздно

Как вести себя сейчас, чтобы не было обидно в старости

Лиза
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
Загадочная смерть Дороти Хант, жены одного из ключевых участников Уотергейтского скандала Загадочная смерть Дороти Хант, жены одного из ключевых участников Уотергейтского скандала

Трагедия Дороти Хант и ее связь с Уотергейтским скандалом

ТехИнсайдер
5 сверхспособностей, которые станут доступны людям уже через 5 лет по версии футурологов 5 сверхспособностей, которые станут доступны людям уже через 5 лет по версии футурологов

Какие «суперспособности» станут реальностью уже к 2030 году — и какой ценой?

Maxim
Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы» Альберт Филозов: «Такого мужа, как я, своим девочкам не пожелал бы»

Альберт Филозов — о том, как любовь продлила ему жизнь

Коллекция. Караван историй
Печать дьявола Печать дьявола

В модной индустрии тоже есть свои инновации, и одна из них – 3D-печать

Правила жизни
Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать на борт!

О чем нужно помнить, собираясь в аэропорт

Лиза
Блокировка расчетного счета: что это и почему так происходит Блокировка расчетного счета: что это и почему так происходит

Блокировка расчетного счета: как быстро решить проблему и снять блокировку?

Inc.
«Медицина стала точной наукой» «Медицина стала точной наукой»

Революция в изучении человека и новые методы терапии рака: мнение профессора РАН

Монокль
Ностальгия на волне Ностальгия на волне

Почему звезды 90-х и 2000-х снова популярны в России?

Ведомости
От Копенгагена до Нормандии: пять мест, где выгодно быть экологичным туристом От Копенгагена до Нормандии: пять мест, где выгодно быть экологичным туристом

Места, где за экологичное поведение туристы могут получить бонус

Forbes
Узорочье древних славянок Узорочье древних славянок

Древняя мода: как выглядела одежда на Руси до XIII века

Знание – сила
Что открыть в нежилом помещении: топ-5 бизнес-идей Что открыть в нежилом помещении: топ-5 бизнес-идей

Под какой бизнес можно сдать нежилое помещение, чтобы получать прибыль?

Inc.
«Броненосец «Потемкин» и «Страна глухих»: как женщины меняют сюжеты в кинематографе «Броненосец «Потемкин» и «Страна глухих»: как женщины меняют сюжеты в кинематографе

Сценаристки, без которых невозможно представить советское и российского кино

Forbes
Пробивной бизнес Пробивной бизнес

Почему пробив — основное правонарушение в области информационной безопасности?

Ведомости
Рыбный день Рыбный день

Рыба — один из древнейших символов в ювелирном искусстве...

Y Magazine
Вяземские Вяземские

Происходивший от Рюрика княжеский род Вяземских известен ещё со Средневековья

Дилетант
Дама с уликами: как Агата Кристи стала одним из самых продаваемых авторов в истории Дама с уликами: как Агата Кристи стала одним из самых продаваемых авторов в истории

История Агаты Кристи — одной из самых издаваемых и переводимых писательниц

Forbes
О пользе «бумажной волокиты» О пользе «бумажной волокиты»

На каком языке говорили евреи, вернувшиеся из вавилонского пленения?

Знание – сила
В ответе за тех, в кого вложили В ответе за тех, в кого вложили

Новый кодекс ЦБ поможет институциональным инвесторам активнее влиять на компании

Ведомости
Сезон слабого зернового экспорта Сезон слабого зернового экспорта

Основная причина сокращения поставок зерна по итогам сезона 2024/25

Агроинвестор
Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма Регионы России, которые сильнее всего пострадали от внутреннего туризма

Россияне открывают Алтай и Калининград... но не везде к этому готовы

Maxim
Как появилась Вселенная? Ответ может скрываться в водах Байкала Как появилась Вселенная? Ответ может скрываться в водах Байкала

Ключ к разгадке сотворения Вселенной может находиться в глубинах Байкала

ТехИнсайдер
Дорожки на даче Дорожки на даче

Как экономно обустроить тропинки на садовом участке

Лиза
Денис Рожков: «Все гладко складывается только в плохом кино» Денис Рожков: «Все гладко складывается только в плохом кино»

Все гладко складывается только в плохом кино

Коллекция. Караван историй
Абонент не в сети: почему цифровой детокс и отказ от технологий не всегда помогают Абонент не в сети: почему цифровой детокс и отказ от технологий не всегда помогают

Как разумно регулировать свое поведение в соцсетях и в обращении с технологиями

Forbes
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
Школа для элиты: как выпускник Оксфорда зарабатывает на обучении детей миллионеров Школа для элиты: как выпускник Оксфорда зарабатывает на обучении детей миллионеров

Основатель EdEra School: 360 млн выручки на образовании для состоятельных

Forbes
Открыть в приложении