Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды» о том, как сервисы по доставке еды заменят магазины

GQБизнес

Михаил Перегудов

Ос­но­ва­тель «Пар­тии еды», сер­ви­са по до­став­ке ужи­нов по под­пис­ке, — о пуб­лич­но­сти пред­при­ни­ма­те­лей, за­мене лю­дей про­цес­са­ми и убеж­де­нии со­мне­вающихся.

Шер­стя­ной ко­стюм, ло­фе­ры из ко­жи, все Boss; шер­стя­ная во­до­лаз­ка, Pal Zileri.

«Пар­тия еды» ста­ла од­ним из пер­вых сер­ви­сов по до­став­ке про­дук­то­вых на­бо­ров — Ми­ха­ил Пе­ре­гу­дов за­пу­стил ком­па­нию в 2014 го­ду, в раз­гар санк­ций. Сей­час это один из глав­ных иг­ро­ков на рын­ке. «Пар­тия еды» стре­мит­ся к мил­ли­ард­ной вы­руч­ке и хо­чет за­ме­нить со­бой ма­га­зи­ны для тех, кто лю­бит го­то­вить дома.

Чем помогает кризис на старте

Старт биз­не­са — это уже кри­зис: еще непо­нят­но, что как ра­бо­та­ет и кто что де­ла­ет. В на­шем слу­чае че­рез три дня по­сле стар­та еще и вве­ли санк­ции. Це­лые це­поч­ки по­став­щи­ков банк­ро­ти­лись, за каж­дый по­ми­дор шла вой­на. Но да­же хо­ро­шо, что это слу­чи­лось в пер­вые дни, по­то­му что мы еще не успе­ли рас­кру­тить ма­хо­вик и за­пу­стить биз­нес-про­цес­сы. Воз­мож­но, на­шим кон­ку­рен­там бы­ло слож­нее, по­то­му что они при­вык­ли к дру­гой си­ту­а­ции. А мы ни­ко­гда не ра­бо­та­ли не в кри­зис. И ко­гда все нор­ма­ли­зо­ва­лось, то по­ду­ма­ли: «О, так лег­ко стало».

Как отладить процессы

За­ви­си­мость от од­но­го че­ло­ве­ка нор­маль­на при за­пус­ке биз­не­са, но по­том от нее на­до из­бав­лять­ся. Мы пол­то­ра го­да за­ви­се­ли от шеф-по­ва­ра, ко­то­рый раз­би­рал­ся в за­куп­ках, при­ду­мы­вал ре­цеп­ты, от­ве­чал за все, что свя­за­но с про­дук­та­ми. Сей­час мы за­ме­ни­ли че­ло­ве­ка про­цес­сом: у нас мно­го раз­ных шеф-по­ва­ров, ко­то­рые ра­бо­та­ют по опре­де­лен­но­му ал­го­рит­му. Тех­но­ло­ги­че­ский от­дел ищет их, до­го­ва­ри­ва­ет­ся, а за­тем они раз­ра­ба­ты­ва­ют ре­цеп­ты. В на­шем мо­биль­ном при­ло­же­нии мож­но ста­вить оцен­ки блю­дам — так мы по­лу­ча­ем рей­тинг шеф-по­ва­ров. В за­ви­си­мо­сти от рей­тин­га мы мо­жем ре­же или ча­ще со­труд­ни­чать с ни­ми. Это очень устой­чи­вая струк­ту­ра, го­раз­до луч­ше, чем один хо­ро­ший шеф-по­вар, по­то­му что он бу­дет по­вто­рять­ся, а у нас осо­бен­ная биз­нес-мо­дель — каж­дую неде­лю но­вый рецепт.

Со­вер­шить та­кой пе­ре­ход все­гда слож­но. Лю­дям нра­вит­ся чув­ство­вать се­бя неза­ме­ни­мы­ми. Нуж­но быть мак­си­маль­но чест­ным и объ­яс­нять свои мо­ти­вы. Ес­ли ты от­кры­то го­во­ришь, как при­ни­ма­ешь ре­ше­ние — что ты это де­ла­ешь не по­то­му, что со­труд­ник пло­хой, а по­то­му что так бу­дет луч­ше, — с этим слож­но спорить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Пищевая ценность Пищевая ценность

Интервью с президентом компании «Мираторг» Виктором Линником

Esquire
«Медицина стала точной наукой» «Медицина стала точной наукой»

Революция в изучении человека и новые методы терапии рака: мнение профессора РАН

Монокль
Работа по профилю Работа по профилю

Главному злодею Голливуда Ха­вьеру Бар­дему наконец досталась положительная роль

GQ
Ностальгия на волне Ностальгия на волне

Почему звезды 90-х и 2000-х снова популярны в России?

Ведомости
Солдат в обмен на фельдмаршала? Солдат в обмен на фельдмаршала?

Яков Джугашвили и Фридрих Паулюс — двое самых известных пленных Второй мировой

Дилетант
Блокировка расчетного счета: что это и почему так происходит Блокировка расчетного счета: что это и почему так происходит

Блокировка расчетного счета: как быстро решить проблему и снять блокировку?

Inc.
Как добраться: дорога на вершину наслаждения Как добраться: дорога на вершину наслаждения

Как взойти на вершину наслаждения в сексе?

Psychologies
Печать дьявола Печать дьявола

В модной индустрии тоже есть свои инновации, и одна из них – 3D-печать

Правила жизни
Униженные, оскорбленные и обиженные Униженные, оскорбленные и обиженные

Как писатели задевали близких своими произведениями

Weekend
5 сверхспособностей, которые станут доступны людям уже через 5 лет по версии футурологов 5 сверхспособностей, которые станут доступны людям уже через 5 лет по версии футурологов

Какие «суперспособности» станут реальностью уже к 2030 году — и какой ценой?

Maxim
Палеогенетики уточили популяционную историю Таримской впадины Палеогенетики уточили популяционную историю Таримской впадины

Как ученые анализировали геномы древних людей из Таримской впадины

N+1
Строительство на Марсе: как грибы и цианобактерии помогут развитию колоний Строительство на Марсе: как грибы и цианобактерии помогут развитию колоний

Для строительства на Марсе не понадобятся ракеты с рабочими материалами

ТехИнсайдер
Что нужно помнить о DDoS-атаках и как от них защититься? Объясняет эксперт! Что нужно помнить о DDoS-атаках и как от них защититься? Объясняет эксперт!

DDoS-атаки — орудие самых злостных хакеров. Как защитить свои устройства?

ТехИнсайдер
Сити-брейк Сити-брейк

Идеальные города России для семейного уик-энда

Лиза
Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес Китайские церемонии и арабская дипломатия. Как незнание культуры другой страны может разрушить бизнес

Как не оказаться на грани банкротства из-за культурных различий и стереотипов

Inc.
Изумрудный истребитель Изумрудный истребитель

Какой рыбак не знает зимородка, этого красавца в изумрудно-синем камзоле?

Наука и жизнь
Стив Возняк Стив Возняк

Правила жизни инженера и предпринимателя Стива Возняка

Правила жизни
Бухенвальдская ведьма: история Ильзы Кох, одного из крупнейших монстров Холокоста Бухенвальдская ведьма: история Ильзы Кох, одного из крупнейших монстров Холокоста

Ильза Кох — одна из самых жестких представительниц гитлеровского режима

ТехИнсайдер
«Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл «Это просто лютеиновая фаза»: как на самочувствие женщин влияет менструальный цикл

Что на самом деле происходит с женским организмом во время цикла?

Forbes
Третий межзвездный объект оказался слабоактивной кометой Третий межзвездный объект оказался слабоактивной кометой

Астрономы подтвердили обнаружение третьего межзвездного объекта

N+1
Сироп от кашля защищает мозг от слабоумия Сироп от кашля защищает мозг от слабоумия

Появилось доступное средство для замедления прогрессирования деменции

ТехИнсайдер
Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв Инфекционный след: что вызывает болезнь Альцгеймера и зачем нужен когнитивный резерв

О вероятных причинах и механизмах развития болезни Альцгеймера

Forbes
ФГИС вам в помощь ФГИС вам в помощь

Как работают внедренные в агроотрасль информсистемы

Агроинвестор
«Если какие сложности, основной груз на мне»: как женщины воспитывают приемных детей «Если какие сложности, основной груз на мне»: как женщины воспитывают приемных детей

Forbes Woman исследовал гендерные аспекты приемного родительства

Forbes
Марсоход Perseverance побил рекорд на Марсе — такого еще не делал ни один робот Марсоход Perseverance побил рекорд на Марсе — такого еще не делал ни один робот

Марсоход NASA Perseverance вышел на «открытую дорогу» Марса

Inc.
Эра литий-ионных аккумуляторов Эра литий-ионных аккумуляторов

Почему ученые трудятся над тем, чтобы повысить безопасность батареек

Наука и техника
«Тренд золотых девочек»: как женщины ищут компаньонок для совместной жизни на пенсии «Тренд золотых девочек»: как женщины ищут компаньонок для совместной жизни на пенсии

Женские коммуны вместо домов престарелых — как женщины борются с одиночеством

Forbes
Билет в будущее Билет в будущее

Что такое целевое обучение и почему оно может стать трамплином в карьере

Лиза
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
Как Ленин дэвов побеждал Как Ленин дэвов побеждал

Какие отпечатки оставили на народах России события на рубеже XIX и XX веков

Дилетант
Открыть в приложении